Lunchtips!

Dagen började inte bra, hade missat en läkartid och fick böter. Kändes dock bättre efter att jag fick se min lönespecifikation... Blev en full dag på jobbet(eller vänta? låter dedär rätt?), det blev en fullspäckad dag som krävde mycket energi, blev så stressad av att hinna iväg så jag han inte tänka på mat alls. Så nu har jag gjort lunch tills imorgon. Brukar göra lunchlåda, eller försöka. Jag vill vara nyttig, försöker unvika socker så gott det går i vardagsmaten. Åtminstone jag blir på bra humör, och det känns mycket bättre om man ser till att få i sig ordentlig,nyttig mat till lunch.

Här kommer ett recept som jag har haft i huvudet länge, och det vill jag gärna dela med mig :)
Morgonadagens lunch:

Annas Köttbullar
- en halv eller en liten gul lök, finhackad
- typ kanske en deciliter skorpsmulor... ja ungefär
- gräddfil, halv burk
- lite vätska, brukar hälla i lite mjölk eller vatten, men bara en "skvätt" ;)
- kryddor, jag använder oftast mycket paprika(2 tsk), svartpeppar(1 tsk), salt och oregano (½ tsk), alla mått tar jag på "hööögt" efter känslan
- 1 ägg
- å så kött, nötmalet, runt 400 gram

blanda allt, rulla cirka 25 köttbullar med blöta händer. In i ugnen i 15 minuter 200 grader. Klart!

Å resten...
Koka morötter, broccoli tillsammans med nypotatis eller små potatisbitar med massa dill.

Nami nam!